artLIVE – Matcha đang trở thành cơn sốt toàn cầu. Từ mạng xã hội đến các quán cà phê, matcha xuất hiện ở khắp nơi với sắc xanh mát mắt. Hãy cùng artLIVE tìm hiểu vì sao loại trà mang đậm biểu tượng truyền thống lại hấp dẫn các bạn trẻ với lối sống hiện đại ngày nay!
Matcha – Một xu hướng mới
Matcha đang trở thành một cái tên “hot” trên toàn cầu, một sản phẩm mang biểu tượng truyền thống nhưng lại có thể phù hợp với cuộc sống hiện đại. Không khó để có thể bắt gặp những món được làm từ matcha, xuất hiện trong những phiên bản sáng tạo như matcha latte, bánh mochi, tiramisu hay kem.
Matcha vụt sáng trở thành một hiện tượng mới nhờ màu xanh bắt mắt. Bột trà đặc biệt này được dùng làm nguyên liệu trong kẹo, bánh quy, và là ngôi sao trong các loại đồ uống. Mang theo dư vị của đất, cỏ cùng chút đắng thanh, sắc xanh ấy trở nên diệu kỳ khi hoà quyện cùng sữa và đường. Không chỉ dừng lại ở ly latte, tinh chất trà xanh còn len lỏi vào thực đơn cocktail và các món tráng miệng sáng tạo, mở ra không gian thưởng thức mới mẻ cho vị giác.
Với màu xanh đẹp mắt, thu hút cùng hình ảnh ‘healthy lifestyle’ mà nó đại diện đã giúp matcha nhanh chóng chiếm sóng các nền tảng mạng xã hội. Các chế phẩm từ bột trà xanh xuất hiện trong các vlog hay reel với các chủ đề ‘get ready with me’, hướng dẫn nấu ăn hay ‘routine’ thu hút hàng triệu lượt xem. Những nghi thức pha chế matcha hàng ngày giúp thư giãn và tái tạo năng lượng.
Loại trà xanh này có nhiều loại với nhiều mức giá khác nhau để đáp ứng với từng nhu cầu khác nhau của người mua. Không đòi hỏi các thiết bị đắt tiền, chỉ cần đúng dụng cụ. Quá trình pha chế đẹp mắt, đầy màu sắc hoàn toàn phù hợp cho việc sáng tạo nội dung trên các trang mạng xã hội như TikTok, Instagram, Facebook…
Sự phổ biến nhanh chóng trên toàn cầu là minh chứng cho sức hút mạnh mẽ của matcha. Nhu cầu tăng cao, hàng loạt các cửa hàng dành riêng cho loại trà Nhật Bản này được mở ra.
Trong năm 2024, Nhật Bản sản xuất khoảng 5.336 tấn tencha (tiền thân của matcha), nhưng sản lượng matcha hoàn thiện được dự báo sẽ giảm do điều kiện khí hậu khắc nghiệt và hạn chế về năng lực sản xuất. Mặc dù sản lượng đạt mức cao kỷ lục, nhưng đất nước này cũng xuất khẩu hơn 50% lượng sản xuất, khiến nguồn cung nội địa trở nên căng thẳng.
Điều gì đã khiến matcha trở nên đặc biệt?
Nguồn gốc và quy trình sản xuất độc đáo
Thức quà thiên nhiên này được trồng ở Nhật Bản. Quá trình sản xuất của nó bao gồm ba bước quan trọng làm nên sự khác biệt so với các loại trà xanh khác: che chắn cây trước khi thu hoạch, loại bỏ thân và gân lá, và nghiền lá thành bột mịn.
Tencha trải qua một quy trình tỉ mỉ riêng – che chắn cây trà, hấp lá đã thu hoạch để ngăn chặn quá trình oxy hóa, sấy khô để giảm độ ẩm, loại bỏ tất cả thân và gân lá để chỉ còn lại phần lá mềm. Bước cuối cùng là nghiền lá bằng cối đá. Toàn bộ quá trình giúp cho matcha giữ được vị ngọt dịu, chất dinh dưỡng và cảm giác thư giãn đặc trưng,
Trong khi đó, các loại trà xanh thông thường như sencha được trồng hoàn toàn dưới ánh sáng tự nhiên, cho ra lá trà có vị đậm và chát hơn, giữ nguyên toàn bộ lá, được xào hoặc rang để dừng quá trình oxy hóa, tạo nên hương vị rang đặc trưng.
Quy trình pha chế bài bản
Người pha chế cần sử dụng nước ở mức nhiệt phù hợp, thường nằm trong khoảng từ 70 đến 80°C, đủ ấm để hòa tan bột trà mịn mà vẫn giữ lại được các hợp chất tinh túy của matcha. Đây chính là yếu tố then chốt để thức uống hấp dẫn này giữ được hương vị tinh tế đặc trưng
Ngoài ra, việc rây bột kỹ lưỡng trước khi pha cũng là thao tác không thể thiếu để loại bỏ hoàn toàn các cục vón, đảm bảo ly trà có độ mịn màng hoàn hảo, mang lại trải nghiệm thưởng thức tốt nhất.
Nếu bỏ qua những bước quan trọng này và sử dụng matcha như một túi trà thông thường, hương vị sẽ trở nên nhạt nhòa, đắng gắt và mất đi sự thanh mát đặc trưng.
Matcha mang hương vị tinh tế và tỉnh thức
Matcha mang một hương vị tinh tế, hài hòa, nổi bật với vị umami (vị ngọt thanh tự nhiên) tạo cảm giác dịu nhẹ, đặc biệt sẽ rõ nét hơn ở các dòng cao cấp. Vị đắng nhẹ, độ chát vừa đủ giúp cân bằng tổng thể, hậu vị kéo dài cùng hương cỏ non và đôi chút béo mượt như sữa hạt. Nhờ được nghiền mịn bằng cối đá, trà tan đều trong miệng, không để lại cặn, mang đến cảm giác tròn vị và thư giãn.
Loại trà truyền thống này không chỉ cuốn hút trong hương vị mà còn bởi vì sắc xanh đặc trưng mang đầy vẻ tươi tắn, mịn màng, giàu sức sống. Màu xanh ngọc lục bảo ấy chính là dấu hiệu nhận biết loại chất lượng cao, phản ánh quy trình chăm sóc kỹ lưỡng và hàm lượng cao của chất diệp lục cùng axit amin. Khi được pha đúng cách, bột trà hoà tan mịn thành một lớp nước xanh sóng sánh, tạo cảm giác mát mắt và gợi nhớ đến thiên nhiên thuần khiết.
Matcha trở thành xu hướng được giới trẻ ưa chuộng
Thế hệ Gen Z đang ngày càng chú trọng đến sức khỏe tinh thần và thể chất, tìm kiếm những nghi thức hàng ngày giúp họ thư giãn, tái tạo năng lượng. Quá trình pha chế, từ việc đánh trà nhẹ nhàng đến việc thưởng thức từng ngụm, mang đến một khoảnh khắc yên bình, tập trung, biến nó thành một phần tự nhiên trong lối sống chăm sóc bản thân.
Với màu xanh ngọc bích tươi sáng và quá trình pha chế đẹp mắt như việc đánh trà bằng chổi tre truyền thống, thức uống này cực kỳ phù hợp với các nền tảng mạng xã hội như Instagram, TikTok… Các nội dung ‘get ready with me’ hay ‘morning routine’ thường xuyên xuất hiện hình ảnh ly matcha hoàn hảo, thu hút sự chú ý, tạo ra hiệu ứng lan truyền mạnh mẽ.
Những lợi ích đáng kinh ngạc của matcha
Matcha mang lại nhiều lợi ích nổi bật cho sức khỏe và tinh thần, nhờ chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa, đặc biệt là catechin. Trà xanh đặc biệt đến từ Nhật bản giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do, từ đó hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch.
Ảnh: lorca.vn
Lượng caffeine vừa phải kết hợp với L-theanine (amino acid) có tác dụng làm dịu thần kinh, mang đến cảm giác tỉnh táo bền vững, cải thiện khả năng tập trung mà không gây căng thẳng như khi dùng cà phê.
Bên cạnh đó, matcha còn góp phần thúc đẩy quá trình trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân và kiểm soát lượng đường trong máu. Nhờ đặc tính thanh lọc, loại bột trà xanh này còn giúp thải độc cơ thể, cải thiện làn da.
Ảnh: nytimes.com
Tham khảo:
Artfultea
Fine Dining Lovers
International Tea Committee
Matcha.com
People.com
Reuters
