artLIVE – Sau mỗi chuyến đi, một trong những thứ lưu lại sâu đậm trong lòng du khách chính là hương vị đặc sản địa phương. Vì vậy, các khách sạn và khu nghỉ dưỡng luôn đưa món ăn bản địa vào thực đơn, để du khách cảm nhận trọn vẹn tinh hoa ẩm thực của vùng đất họ từng đặt chân tới.
Bún chả tại Metropole Hà Nội
Bún chả quyến rũ thực khách bởi sự kết hợp hài hòa giữa thịt lợn nướng thơm lừng, bún gạo mềm mịn, rau thơm tươi mát và chén nước chấm chua ngọt thanh vị. Sức hấp dẫn của Bún Chả nhiều đến nỗi cựu Tổng thống Hoa Kỳ Barack Obama phải lựa chọn để thưởng thức cùng đầu bếp lừng danh Anthony Bourdain trong chuyến thăm thủ đô vào năm 2016. Nếu Phở là món ăn sáng quen thuộc thì Bún Chả lại là lựa chọn hàng đầu của người Hà Nội cho bữa trưa.
Tại nhà hàng Spice Garden của khách sạn Metropole Hà Nội, món ăn dân dã này được nâng tầm thành nghệ thuật. Từ nguồn nguyên liệu tươi ngon tuyển chọn đến cách trình bày tinh xảo, tất cả đều được chăm chút bởi đôi tay tài hoa của các đầu bếp Metropole, mang đến trải nghiệm ẩm thực vừa gần gũi vừa sang trọng, thấm đẫm hồn Việt.
Bánh khoái tại Azerai La Residence Huế
Nghe tên có vẻ lạ, nhưng thực ra lại rất quen thuộc – Bánh khoái, hay còn được biết đến như Bánh xèo Huế, là món ăn không thể bỏ qua đối với bất kỳ ai ghé thăm mảnh đất cố đô thơ mộng. Theo lời các nghệ nhân ẩm thực nơi đây, ngày xưa người Huế thường dùng bếp củi để đổ bánh. Khi bột được cho vào chảo, khói bốc lên nghi ngút khiến cay mắt, vì thế món bánh này từng được gọi là “bánh khói”. Do cách phát âm địa phương, từ “khói” nghe gần giống “khoái” và cái tên Bánh Khoái ra đời từ đó.
Một số người lại lý giải rằng “khoái” mang nghĩa “khoái khẩu”, bởi hình thức bắt mắt và hương vị hấp dẫn khiến ai nhìn thấy cũng muốn thưởng thức ngay.
Tại nhà hàng Le Parfum của Azerai La Residence Huế, du khách sẽ có cơ hội trải nghiệm một phiên bản bánh khoái đặc biệt, được chế biến cầu kỳ và tinh tế. Phần vỏ bánh vàng ruộm, giòn rụm, ôm trọn lớp nhân thơm lừng gồm tôm, thịt và giá đỗ. Tất cả hòa quyện cùng chén nước lèo sánh mịn, đậm đà được làm từ gan heo, mè rang, đậu phộng và tương đậu nành, tạo nên một hương vị khó quên của ẩm thực Huế.
Cao Lầu tại TIA Wellness Resort, Đà Nẵng
Theo ghi chép lịch sử, món Cao Lầu xuất hiện từ thế kỷ 17, giai đoạn cảng Hội An nhộn nhịp đón các thương nhân Trung Quốc và Nhật Bản. Họ mang theo nét ẩm thực đặc trưng của mình, góp phần hình thành nên một món ăn mang dấu ấn giao thoa văn hóa.
Tuy nhiên, bất kể có nguồn gốc từ đâu, cao lầu vẫn là đặc sản mà thực khách khi đến Đà Nẵng – Hội An nhất định phải thử. Tại TIA Wellness Resort, thực khách sẽ được thưởng thức món cao lầu chuẩn vị truyền thống với thịt lợn xá xíu, hoành thánh chiên giòn, nước dùng đậm vị ninh từ thịt, ăn kèm giá đỗ và thảo mộc tươi. Ngoài ra, nhà hàng còn phục vụ phiên bản chay thanh đạm, sử dụng đậu phụ và nước sốt tương sả, phù hợp với thực khách theo chế độ thuần chay.
Bánh cuốn tại Alma Resort Cam Ranh
Bánh cuốn có nguồn gốc từ miền Bắc, nhưng dần dà món ăn này trở nên phổ biến ở cả ba miền và trở thành bữa sáng quen thuộc được nhiều người yêu thích.
Dù chịu ảnh hưởng phần nào từ ẩm thực Trung Hoa và Pháp, bánh cuốn vẫn luôn giữ trọn tinh hoa của ẩm thực Việt.
Tại Alma Garden thuộc khu nghỉ dưỡng Alma trên bán đảo Cam Ranh, bánh cuốn là món không thể thiếu trong thực đơn buffet sáng. Món ăn này được yêu thích nhờ lớp bánh mỏng mềm làm từ bột gạo tươi, phần nhân thơm ngon gồm thịt lợn băm, nấm mèo, hành tây, ăn kèm với chả lụa hoặc chả quế, giá đỗ, hành phi và nước mắm chua ngọt đậm đà.
Lẩu thả tại Azerai Kê Gà Bay
Không phải ‘thả lẩu’ mà là ‘lẩu thả’, món đặc sản độc đáo của Phan Thiết, Bình Thuận. Món ăn gồm thịt ba chỉ luộc, trứng chiên cắt sợi, xoài xanh, dưa chuột, rau sống và bún gạo, được bày biện khéo léo trong những bẹ bắp chuối, xếp vòng tròn đối xứng như cánh hoa rực rỡ.
Tại khu nghỉ dưỡng Azerai Kê Gà Bay, thực khách sẽ có dịp thưởng thức lẩu thả được chế biến công phu với nguyên liệu chính là cá mai tươi phi lê, ướp cùng gừng, tỏi, ớt. Để đảm bảo độ tươi ngon, món ăn cần được đặt trước một ngày, giúp các đầu bếp chuẩn bị nguyên liệu kỹ lưỡng và phục vụ thực khách trọn vẹn trải nghiệm ẩm thực địa phương.
Ảnh: Balcony Media Group
